Dernières recettes de Yotam Ottolenghi - Page 13

Les kebbeh (ou kebbé), des boulettes de viande hachée et boulgour, sont ici revisité sous forme de tarte. Ce plat est un vrai régal, délicieusement parfumé, à servir chaud ou à température ambiante, accompagné de taboulé ou de salade fattouch … ou d’une simple salade verte.

En panne d'inspiration pour une recette de délicieux chou-fleur ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

des asperges sublimées par une cuisson au four et grace au talent de M. Yotam Ottolenghi.

Une sorte de galette avec une croûte craquante qui cache une graine de couscous bien moelleuse cuite dans un bouillon de volaille et parfumée de tomates.

Pour cette recette aux parfums orientaux on grille des légumes pour les réduire ensuite en sauce crémeuse qui sera mélangée aux pâtes. J'ai utilisé des pâtes laminées aux oeufs, en forme de papardelle.

Alors je vous préviens, si quelqu'un ose me dire qu'il n'aime pas le chou-fleur après avoir goûté cette recette, je mange ma toque de cuisinière amatrice ! J'ai légèrement modifié la recette pour utiliser des ingrédients que l'on a tous dans nos placards.

Pour cette recette il faut un mix d'épices pour poisson et au lieu d'acheter encore un pot épices j'ai préparé le mélange moi-même car j'avais tous les ingrédients dans le placard : curcuma, cardamome, cumin et paprika doux (également une recette de Yotam Ottolenghi)

Une brioche torsadée tartinée généreusement avec du chocolat !

Une délicieuse purée de patates douces aux saveurs asiatiques.